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建立选育目标体系和记录体系 张创贵 一、选育目标体系 选育目标体系由一系列选育目标组成。作为选育目标必须符合以下的条件：①简单，可直接或间接度量；②能够遗传，与经济效益直接相关；③为国际遗传育种工作者所公认。 选育目标体系主要包括四个方面的生产性能指标：1、繁殖性能：总产仔数、活产仔数、出生个体重、断奶重、21天窝重等。 2、生长性能：21日龄体重、63日龄体重、90、120、150、180日龄体重，6月龄体长、体高、胸围、管围等，饲料消耗；及计算指标阶段日增重、料肉比等。 3、胴体性能：活体背膘厚、眼肌面积，屠体测胴体重、屠宰率、背膘厚、胴体组成、瘦肉率、后腿比例等。4、肉质性能：○理化指标：肉中蛋白、脂肪、水分、纤维等含量.○肉常规指标：嫩度、肉色、系水力、熟肉率、PH值等.○肌肉组织学指标：肌间脂肪含量、肌纤维横断面积、单位面积肌纤维根数等。 一般地讲，在育种工作中，选择时都是使用一些主选性状。繁殖性能多采用产活仔数；生长性能日增重和料肉比；胴体性状瘦肉率和背膘厚。肉质性状目前还没有完全纳入主选性状范围。 二、性状记录体系 对繁殖性能我们记录某些基本项目和15个以上的性状（见表2），包括出生个体性别、出生重、毛色、乳头数、死胎、黑仔、即死、弱仔、畸形、21日龄重、断奶重、仔猪品种、出生个体编号、父号、母号、母猪胎次、配种日期、产仔日期、总产仔数、活产仔数、健仔数，总产仔数、活产仔数、健仔数等可由记录内容计算出来。 对生长性能我们记录63日龄重、90、120、150、180、210、240日龄重，及63—90、90—120、120—150、150—180日龄阶段的饲料消耗等，可计算产生各阶段和生长测定全程的日增重和料肉比（见表3）。猪只生长达到6月龄（即180日龄）时，我们要测定个体的体长、体高、胸围和管围，以及活体测量背膘厚度和眼肌面积，对引进猪种可以在150日龄或体重达到100千克时进行测量。 对胴体性能的记录主要依据国家屠测标准GB8467-87进行。测量性状数目较大（见表4），在测量一定数量后，即可通过遗传相关计算估计瘦肉率公式，从而改用测量活体背膘。 对肉质性状的测量，主要采用实验室技术，包括化学分析、肉常规分析和组织学分析三部分。测定记录指标主要有：酸度、系水力、肉色、大理石纹、嫩度、熟肉率、水分、粗蛋白含量、粗脂肪含量、肌纤维密度和肌纤维横断面积等。 表1
产仔记录（格式） 母猪号
与配公猪
胎次
配种日期
预产日期
产仔日期
配妊母猪饲养员
产房母猪饲养员
仔猪品种（组合） 表2.1
增重耗料记录（格式）
表2.2
体尺背膘记录(格式)
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